Xin Chào bạn! có phải bạn cũng đang đi tìm câu trả lời cho “Cá Thu Nướng Là Gì” phải ko?, thời gian gần đây nhiều người cũng đang tìm hiểu về nguồn gốc của món ăn độc đáo này. Vậy bây giờ để Guan cùng bạn đi tìm câu trả lời nhé!
1- Nguồn Gốc Cá Thu Nướng
Khi ai đó nói về ‘Cá Thu Nướng” thì hình ảnh hiện lên trong đầu ta sẽ là món cá thu được nướng lên, có thể nướng bằng lò nướng; bằng than hoa hay có thể nướng bằng nồi chiên không dầu.
Tuy nhiên những khái niệm này chỉ đơn giản là chúng ta có một bữa ăn trong gia đình, hay là món ăn được chế biến để ăn cùng bạn bè.
Hôm nay Gu Ăn chia sẻ với các bạn về nguồn gốc ra đời của món ăn nổi tiếng này nhé!
Cá thu nướng hay còn gọi là cá thu được nướng than hồng, xuất phát ở một số vùng biển thuộc tỉnh Nghệ An. Nơi đây thời tiết cũng như khí hậu rất khắc nghiệt.
Đời sống ở đây rất lam lũ và vất vả, bù lại thiên nhiên nơi đây cho một đường bờ biển dài, những người ngư dân ở nơi đây duy trì đời sống bằng nghề đánh bắt ở biển khơi.
2- Biển Cả Cho Cá Đầy Ghe
Biển luôn là nơi nuôi dưỡng nguồn sống cho con người và nhiều sinh vật khác. Người ngư dân đánh bắt được rất nhiều loại hải sản, đồng nghĩa với việc người ngư dân phải tìm cách bảo quản hải sản sao được lâu hơn.
Cá thu cũng vậy! Khi ở vùng nước sâu, những con cá được câu lên bởi những người ngư dân. Khó khăn bủa vây, làm sao để giữ được vị tươi ngon của con cá thu, làm sao giữ được những miếng cá thu được ngon nhất, và bảo quản được lâu nhất? Để những miếng cá thu này được dọn ra trong bữa cơm gia đình, để những người mua cá thu về họ ăn vẫn được ngon tươi như lúc cá vừa đánh bắt lên… đó chính là khởi điểm của sự sáng tạo trong lao động của những người ngư dân ở vùng biển Nghệ An.
3- Sự Ra Đời Món Cá Thu Được Nướng Trên Than
Cách thời nay 20-30 năm về trước thì việc bảo quản bằng Đá Lạnh – Kho Đông Lạnh – Chất Bảo Quản… chưa được biết đến hay thông dụng với những ngư dân vùng quê.
Họ tìm cách sử dụng nhiệt độ để khóa vị ngon của những miếng cá. Khi những con cá thu được đưa về, những người ở vùng biển sẽ làm sạch cắt khúc. Sau khi miếng cá khô ráo sẽ đặt những miếng cá ngay ngắn lên bếp than rực hồng.
Người dân ở đây sẽ dùng than hoa để nướng cá thu, bởi vì thanh hoa giữ được hương vị thơm ngon. không những vậy, cá nướng trên than hoa tạo nên điểm đặc trưng để cho món ăn. Cũng như là cá thu nướng được thơm ngon tự nhiên có hương vị đặc biệt.
Từ đó đến bây giờ món cá thu được nướng trước khi bán đã trở nên phổ biến. Cũng bởi vì khi cá thu mới đánh bắt lên, được nướng trên than hồng khi còn tươi. Thế nên món cá này nướng rất thơm ngon dai và bùi thịt.
4- Từ Nhu Cầu Giản Đơn Đến Đặc Sản Nổi Tiếng
Từ nhu cầu bảo quản cá thu. Một món cá rất là quý, giàu chất dinh dưỡng cũng là loài cá không dễ đánh bắt.
Vậy nên để làm sao bảo quản được? đây là món ăn có nguồn dinh dưỡng cao – hương vị rất ngon.
Thế nên người ngư dân đã sáng tạo ra cách nướng cá trên than hồng. Để miếng cá luôn ngon tươi và đậm đà đặc trưng hương vị rất riêng.
Từ đó nguồn gốc cá thu nướng ra đời. Và trở thành Đặc Sản nổi tiếng khắp đất nước của miền đất Nghệ An.
