Cá thu từ lâu đã thân thuộc với bữa cơm gia đình việt Nam ta. Là món ăn ngon miệng, thịt cá thơm ngon, bùi, ngọt dai… trong thịt cá thu chứa hạm lượng dinh dưỡng dồi dào tốt cho sức khỏe.
1- Cá Thu Vị Vua Của Biển
Loài Cá Thu được biết đến là 1 trong 10 vua của Biển cả. Được các tạp chí, các chuyên gia hàng đầu ẩm thực trên thế giới gọi “ SIÊU THỰC PHẨM”. Là thực phẩm lành mạnh nhất đến từ biển cả. Trong thịt cá chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Chất chống oxi hóa, axit béo mega-3… và nhiều dưỡng chất khác. Bạn đọc có thể tìm hiểu thêm tại đây về “Lợi ích ăn cá thu“
Đây là món cá được hầu hết các quốc gia trên thế giới ưa chuộng. Đối với người nội trợ các món ăn được chế biến từ cá thu luôn giàu dưỡng chất và vô cùng ngon miệng để cùng gia đình thưởng thức.
Siêu thực phẩm được săn đón, tìm mua bậc nhất đối với người nội trợ. Không chỉ vì đây là món ăn lành mạnh, giàu dinh dưỡng đem lại lợi ích đối với sức khỏe. Đặc biệt hơn khi thưởng thức các món ăn làm từ cá thu, bạn sẽ bị ấn tượng bởi chất lượng và hương vị của món ăn này. Hương vị thơm ngon, đậm đà vị biển không bị hòa lẫn bởi bất kỳ món cá nào khác.
2- Cá Thu được Đánh Bắt Như Thế Nào?
Thông thường cá biển và các loại hải sản từ biển được đánh bắt bằng tàu thuyền có ngư lưới.
Rất nhiều người vẫn lầm tưởng cá thu cũng được đánh bắt như vậy. Tuy nhiên đối với cá thu phấn kích thước lớn từ 3kg trở lên thì được đánh bắt bằng phương pháp câu. Tàu câu cá này thường là tàu đánh bắt lớn, các con tàu này chỉ chuyên để câu cá thu.
Tàu câu cá sẽ đi rất xa ra vùng biển sâu, sau khi thiết bị chuyên dung phát hiện, xác định ra vùng nước có cá, tất cả thành viên cùng tập trung thả các mồi câu xuống quanh vùng nước đó. Trời về khuya sẽ là lúc thu hoạch thành quả. Thành viên đoàn cùng nhau cho kéo các dây câu lên. Từng con cá cùng theo dây được đưa lên tàu và dỡ câu ra khỏi cá. Lúc này cá sẽ được bỏ vào boong tàu. Boong tàu là nơi bảo quan cho cá tươi và đưa về đất liền tiêu thụ
Kích thước cá thu câu thường trung bình từ 4kg – 10kg 1 con. Có những con lớn có thể đạt trên 20kg trở lên. Vậy nên để câu được cá lớn thì ngư dân phải dung tàu lớn với trang thiết bị đầy đủ. Sức khỏe của các thành viên trên tàu cũng rất quan trọng. Đây là hành trình đầy vất vả.
3. Vùng Nào Có Cá Thu Nổi Tiếng Nhất Việt Nam?
Nói đến cá thu hay các món ăn nấu từ cá này là rất quen thuộc. Không chỉ trên thế giới nói chung, mà riêng đối với Việt Nam chúng ta cũng vô cùng gần gũi. Đất nước ta có bờ biển dài, là lợi thế cho nguồn thực phẩm từ biển dồi dào. Nơi nào có biển thì cũng đầu có cá này.
Tuy nhiều là vậy nhưng thú vị ở chỗ mỗi nơi chất lượng cá có sự khác nhau. Nếu bạn là người có cơ hội trải nghiệm khắp 3 miền, thì hẳn bạn cũng chung ý kiến với GU ĂN rằng mỗi miền vị cá sẽ khác nhau. Tại sao có điều thú vị này? Điều này được các chuyên gia lý giải là do thức ăn của cá mỗi vùng khác nhau. Mỗi vùng biển các loài cá phát triển và ăn thức ăn tại vùng biển đó, do tính chất thiên nhiên, độ mặn các vùng biển khác nhau. Đó là lý do cá các vùng khác nhau về mặt chất lượng rất rõ ràng.
Vùng đất có tên gọi “CỬA HỘI” Cửa Lò thuộc Tỉnh Nghệ An, nơi nổi tiếng với các hải sản đánh bắt từ biển tươi ngon, đặc trưng cá thu của vùng biển này là vị ĐẬM ĐÀ – TƯƠI – THƠM NGON.
Cá sau khi được đánh bắt đưa về còn tươi ngon, ngay lập tức được người dân đưa về sửa sạch cắt khúc tròn. Để Giữ cho cá thu luôn ngon và không mất đi độ tươi vốn có.
Ngư dân đã cho cá nướng trên bếp than hoa lửa hồng rực. Đây là bí quyết và cũng từ đó tạo nên hương vị ĐẬM ĐÀ – THƠM NGON của món cá thu nướng vùng đất này.
Đối với người con Xứ Nghệ dù là vào Nam hay ra Bắc, hương vị lưu luyến và chỉ muốn được thưởng thức đó là món ăn đặc sản này.
